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Pera dell'Emilia Romagna Igp
I primi dati sulla coltura delle pere risalgono
agli inizi del XIV secolo. Tale prodotto era già
conosciuto in Emilia molto tempo prima che nel resto
d'Italia: alcuni dipinti e affreschi testimoniano
questo fatto.
Marrone di Castel del Rio Igp
Castel del Rio è stato un importante centro
commerciale nel Medioevo, avendo "... ogni
settimana il più bel mercato di Romagna",
ma è con il '600 che si hanno le prime notizie
del Marrone.
Mortadella di Bologna Igp
È costituita da una miscela di carni di suino
ottenute da muscolatura striata appartenente alla
carcassa, ridotta a grana fine con il tritacarne,
lardelli di grasso suino di gola cubettato, sale,
pepe intero e/o in pezzi, insaccata in involucri
naturali o sintetici e sottoposta a un prolungato
trattamento di cottura in forni ad aria secca.
Parmigiano Reggiano Dop
Formaggio semigrasso a pasta dura, cotta ed a lenta
maturazione. Ha forma cilindrica con facce piane,
leggermente orlate e scalzo piano o leggermente
convesso. Il peso minimo di ciascuna forma è
di 24 chilogrammi.
Prodotti
DOP Emilia Romagna |
